鬧市裡的鑽石@ 2012 Dim Sum Galore - 鑽苑, One World Hotel

飲茶是一種源自中国廣州的粵式飲食，
飲茶主要包括了喝茶和吃點心，
而点心中数虾饺和叉烧包在早期较为广受欢迎，
故此粵語內形容飲茶為「一盅兩件」（一盅茶＋兩件點心）;

我本人覺得好吃的點心除了要材料新鮮，最重要是種類繁多, 即叫即做!


鑽苑在3月推出了Dim Sum Galore，
有興趣想要網羅好吃的點心，不妨到這裡嘗嘗,
絕對有你意想不到的驚喜哦~~

♥♥Emperor Set Dim Sum Galore♥♥

♥ Soup (One Time Order Only)
1. 生翅灌湯餃 - 推薦! 先開窗, 後喝湯；是一貫吃灌湯餃的吃法, 這裡的灌湯餃皮薄餡多, 好吃!
Steamed Seafood Dumpling with superior Stock and Shark’s Fin


♥ Steamed Item (Unlimited Order)
1. 蝦餃皇 - 推薦! 這裡的蝦餃以一層澄麵皮包着兩隻蝦為主餡，份量以一口為限! 優質美味的蝦餃一定要皮薄而軟，皮為半透明則更佳!
Steamed Prawn Dumpling

2. 鑽苑蒸燒賣
Zuan Yuan Style Steamed Siew Mai with Flying Fish Roe

3. 糯米燒賣
Steamed Glutinous Sui Mai

4. 花枝蟹柳球
Steamed Minced Squid Ball with Dried Octopus and Crab Stick

5. 帶子餃
Steamed Scallop Dumpling


♥ Baked and Fried Item (Unlimited Order)
1. 花生芝麻棗
Deep-Fried Sesame Ball with Peanut Paste

2. 芝士撻
Oven- Baked Cheese Tart

3. 沙律明蝦角
Deep-Fried Prawn Dumpling and Salad Dressing

4. 叉燒酥
Flaky Barbecue Char Siew Pastries

5. 焦糖蛋撻仔 - 推薦! 我的最愛, 撻裡的蛋液，滑溜之余不会太稀，放久也不会出现沉底的现象，火候恰好。就因這樣一口接一口多吃了好幾個
Oven-Baked Mini Egg Tarts with Caramel and Cinnamon

6. 生炒蘿卜糕
Stir-Fried Turnip cake with XO Sauce

7. 上海煎鍋貼
Pan-Fried Shanghai Dumpling

8. 腐皮卷
Bean Curd Roll


♥ Hong Kong Style Chee Cheong Fun (Unlimited Order)
1. 麻香叉燒腸
Barbecue Char Siew Chee Cheong Fun with Sesame Seeds
2. 肉帶滑腸粉
Scallop and Shredded Dried Scallop Chee Cheong Fun


♥ Noodle (One Time Order Only)
海鮮面 - 推薦! 海鮮很新鮮，蝦子的爽口配上脆口的炸生麵, 好吃極了...Seafood Noodle


♥ Dessert (Unlimited Order)
1. 蔘須菊花燉雪梨 - 雪梨的清甜配上蔘須的甘苦, 有生津止渴，潜阳降火的作用! 常吃皮膚會漂亮哦~ (這個是本公主說的...)
Double Boiled Crystal Pear with Fresh Ginseng

♥♥ Empress Set Dim Sum Galore ♥♥

♥ Soup (One Time Order Only)
1. 蟹黃翅
Braised Shark’s Fin Soup with Crab Roe


♥ Steamed Item (Unlimited Order)
1. 魚翅賣
Steamed Shark’s Fin Dumpling

2. 潮式蒸燒賣 - 推薦! 看似豬肉, 但卻是假如包換的雞肉哦~ 別小看她，口感絕對不輸豬肉
Steamed Teo Chew Sui Mai


♥ Baked and Fried Item (Unlimited Order)
1. 帶子炸芋角 - 推薦!入口酥化香软，细腻柔滑, 酥油和芋头茸混合比例要對，不然芋头馅太干容易焦，太湿又会起不了蜂巢
Taro Dumpling Wu Kok Style with Scallop and Miso Sauce


♥ Dessert (Unlimited Order)
香茅蘆薈凍 - 推薦! 很特別的果凍, 香茅的味道跟蘆薈挺配的，一口接一口清涼入肺，美容排毒
Chilled Aloe Vera infused with Lemon Grass


Special Order :
野米糯米鴨 - Rm 8 - 推薦! 糯米雞吃多了，試這個吧~~絕對有驚喜!!
Steamed Wild Rice and Glutinous Rice with Mushroom and Roasted Duck

看! 我吃多麼多~~~


: Buy 4 FREE 1 for Dim Sum Galore in March and April.

Promotion : 01 March - 30 April 2012
Monday - Friday
12 noon - 2.30pm
Rm55 /adult
Rm28 /child (aged 4-12 years)

Saturday, Sunday and Public Holiday
1100am - 2.30pm
Rm65 /adult
Rm33 /child (aged 4-12 years)

Price are in Ringgit Malaysia and subject to 10% service charge and 6% government tax
For reservations, please call 鑽苑 at +603-7681 1159

上海宴之美味上海 @ 鑽苑, One World Hotel

侬好﹗有想過吃上海菜嗎?
如果有, 那就太好了!
從23/6 - 2/7為期10天, 在One World Hotel的鑽苑

有4位來自上海裕景大饭店的厨师為您大展身手烹调道地上海佳肴

這裡很漂亮很有中國風

看看這個櫃子﹐就已經很有feel

餐廳的一景


為了推廣"Flavours of ShangHai"﹐
酒店還特地請來中國駐马大使馆 - 高偉先生﹔
而我卻很榮幸的被邀請一同參加這次的美食節﹐
在酒店方面﹐她們特地安排讓我們試菜

何為上海菜﹖
傳統上海料理以汁濃味厚、糖重色艷為主，百年味道，值得細意品嘗。此料理主要是集北京、四川、寧波等地方風味料理之大成。此菜色主要是菜濃油赤醬、色澤鮮亮、注重原味，多以醬油、紹興酒和糖的紅燒手法，呈現菜餚的醇厚風味；滑炒、清蒸、炸溜、煨烤、酒糟也是常用的料理手法。

首先我要介紹的就是上海三喜冷菜
三喜冷菜之一四喜烤夫 (Preserved Bean Curd with Peanuts and Black Fungus)
豆筋是厨师特地從上海手提過洋﹐它的口感跟本地的不一樣﹐很Q。

三喜冷菜之二油爆蝦 (Deep-Fried Prawn ‘Shanghai’ Style)
聽“油爆”感覺就很膩﹐可是從外觀看來卻不見“油”跡。除了蝦頭﹐其他部份都被我一口吃完﹗

三喜冷菜之三熏鯧魚 (Spicy Pomfret)
熏 = Smoke, 可是卻被譯成“spicy"﹗一道沒有辣味卻甜中帶脆的鯧魚, 讓我們吃了停不了口....

上海酸辣湯 (Hot and Sour Soup ‘Shanghai’ Style)
這道菜還好﹐既醒味又暖胃﹗或許我們見識少﹐竟誤把竹生當姜絲

青椒炒肉絲 (Sautéed Shredded Beef with Pepper)
一道“出乎意料”的菜﹐肉絲入口細綿﹐完全不是印象中硬中帶韌的牛肉。聽師傅說﹐在腌制過程中﹐把鹽水充份打入肉中，當肉類烹調後﹐依然可以保持其細嫩。

紅燒盤龍鰻 (Braised Whole Eel with Soya Sauce)
單看外表就知考刀功﹗如何把龍鰻連身帶頭呈現在顧客前﹐唯有親身試吃才能體會

土豆燜雞塊 (Braised Chicken with Potato)
好一道家鄉菜﹐我們都很喜歡﹗相信是今晚最受歡迎的﹐因為它讓我們想起媽媽的“味道”

菌菇菜膽 (Sautéed Scallop with ‘Bok Choy’ and Mushroom)冬菇的軟帶子的甜﹐把這道普通菜推向另個領域﹐好吃﹗只是﹐為什麼菜膽會變小白菜﹐我也抓破了頭﹗

翡翠燒賣 (Steamed Vegetable Dumpling)
是韭菜﹐我們大家都是這麼想﹗其實﹐我們都錯了﹐這是白菜葉﹐很特別對不﹖

最後一道八寶粥 (Eight Treasures Congee)
八寶裡面到底有什麼﹖經過我們這班“食神”的研究﹐裡面應該有绿豆、赤小豆、红枣、花生、莲子、桂圆、薏仁和米熬制成。

其實這並不在餐單裡 (Set D)﹗我卻多嘴的跟師傅說我沒試過﹐他竟然好人到為我們做一份﹐感激-ing﹗
桂花糕 (Sweet Scented Osmanthus Rice Cake)
在印象中這是皇帝貴族才能吃到的甜品﹐沒想到我這個公主也有機會嘗到﹐好開心哦~~~


如果你已經被我的照片吸引了﹐那就心動不如行動﹐趕快撥電 +603-7681-1159 預約吧﹗

Address : One World Hotel, First Avenue off Dataran Bandar Utama, PJ