Masako's 幸福廚房 @ Deviled Egg 魔鬼蛋

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在Party很常看到的一道小吃 - "魔鬼蛋",
魔鬼蛋真的跟魔鬼有關嗎?
其實魔鬼蛋是傳統西餐中的開胃菜﹐而這裡的"魔鬼", 指的是調味料的辣味。

材料
4-5 粒 雞蛋
3 湯匙 蛋黃醬 (Mayonnaise)
1 茶匙 蜜糖芥末醬 (Honey Mustard Sauce)
適量 黑胡椒粉
適量 鹽

做法
1. 锅中放入水,大火加热至沸腾后,调成中火,放入鸡蛋,煮大约10分钟,煮到全熟。
2. 將煮好的雞蛋撈出浸入涼水中冷卻,除去雞蛋殼。
3. 將雞蛋縱向切成兩半,將蛋黃挖出,放入碗內,將蛋黃用勺子碾碎。
4. 加入蛋黃醬、芥末醬、黑胡椒粉、鹽調勻。
5. 將調勻的蛋黃放入裱花帶中,在雞蛋白中原蛋黃位置擠花即可。

備註
1. 在煮鸡蛋的时候,加入一点醋,有助鸡蛋凝固。
2. 如果不喜歡芥末醬可以選擇不放
3. 裝飾品可以任君選擇 - 便宜的 - 黑胡椒粉/香料 ; 貴的 - 魚子醬/三文魚

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