Raining Day @ Jake’s Charbroil Steaks, Medan Damansara

跟凱特琳逛完街后,
我就獨自在Kinokuniya看書,
一來是很久沒買書了,二來因為距離吃飯時間還有一段距離!

Jake's就像一座復古Cowboy City,
現在不必遠征美國西部就可以嚐到豪邁粗獷的牛仔滋味
Picture 163
Jake's除了有主角炭烤牛排外,
還有牛仔風味菜、墨西哥菜和澳洲家常菜等, 海鮮是牛排以外身份最吃重的角色Picture 162
有沒有覺得照片里的人很熟臉? 對啦~
他就是敦馬~ ^^
Picture 161
715pm我就到Medan Damansara,
可是距離8pm還有一段,
於是就給自己點了一杯Royale Coffee - Rm17 - 酒精度偏高, 人家還沒來, 我已經半醉了
Picture 158
事先将白兰地(酒精度数在37度以上)烫好。杯中倒入咖啡,放入柠檬皮和橙皮。豪华匙架在杯口上,茶匙上放一块方糖,白兰地酒浇在方糖上,点火燃烧。当淡蓝色的火苗熄灭后,将溶化在匙内的糖与白兰地汁兑在咖啡中引用。
Escargot Bourguignonne (1/2 dozen) - Rm23 - 重口味的朋友會喜歡這個, 口感很好!
Picture 165
Crispy Potato Skin - Rm11.90 - 太多多洋蔥和Capcicum,還是比較喜歡Euro Deli!
with cruncky vegetables, smoked beef & Cheese
Picture 171
Australia Wagyu Rump Steak (230g) - Rm98 - 它脂肪分佈很好, 口感跟平時的牛肉差!我喜歡 ^^
Picture 176
Prime Angus Ribeye (300g) - Rm148 - 名符其實的“贵族”牛排! 肥而不膩, 物有所值!
Picture 174

Phone
: +603 2094 5677
Website : http://www.jakes.com.my
Address :
Picture 154

有關於牛魔王的一切

菲力(Filet Mignon), 沙朗(Sirloin), 肋眼(Rib-eye), 纽约客(Strip Steak), 丁骨(T-born), 红屋(Porter House), 肋排(Ribs), 牛小排(Short ribs)。真正會吃的牛排行家,会依自己喜好的口感质地,来选择适合部位的牛排。


全生(Raw):完全未經烹煮的生牛肉,這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉或生牛肉沙拉。
一分熟(Rare):僅表面煎熟,呈灰褐色,剖面為血紅色,核心溫度約48.9 °C-120 °F。
三分熟(Medium-Rare):外圍呈灰褐色,剖面為血紅色,核心溫度約52.2 °C-126 °F。
五分熟(Medium):外圍呈灰褐色,剖面為粉紅色,核心仍有血紅色,溫度約57.2 °C-135 °F。
七分熟(Medium-Well):大部分呈灰褐色,核心為粉紅色,溫度約62.8 °C-145 °F。
全熟(Well-Done):表面稍微烤焦,剖面完全為灰褐色,核心溫度約73.9 °C-165 °F。

牛肉评定为8 个等级,最好的两个等级才适用於牛排,分别是 Prime 极佳,Choice 特选,而 Prime 意味著油花纹路最细致,多馀脂肪最少,纤维最鲜嫩的肉质。目前只有少数五星级饭店及高级西餐厅,采用 Prime 级牛排。

U.S Angus Ribeye”,指的是耳朵下垂,没有混到乳牛血统的纯种安格斯牛,美国有专门协会饲育此高级肉牛,只供应 16至30个月龄,肉质符合Prime 及 Choice 两等级的优质牛肉。重点是获得授权贩售安格斯牛肉的餐厅,不得供应其他肉牛产品,堪称名副其实的“贵族”牛排。

1 comment:

Nikel Khor said...

这家好像很熟,不知我有没有吃过。

There was an error in this gadget
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...