我就獨自在Kinokuniya看書，
一來是很久沒買書了，二來因為距離吃飯時間還有一段距離!
Jake's就像一座復古Cowboy City，
現在不必遠征美國西部就可以嚐到豪邁粗獷的牛仔滋味
Jake's除了有主角炭烤牛排外，
還有牛仔風味菜、墨西哥菜和澳洲家常菜等, 海鮮是牛排以外身份最吃重的角色
有沒有覺得照片里的人很熟臉? 對啦~
他就是敦馬~ ^^
715pm我就到Medan Damansara，
可是距離8pm還有一段，
於是就給自己點了一杯Royale Coffee - Rm17 - 酒精度偏高, 人家還沒來, 我已經半醉了
事先将白兰地（酒精度数在37度以上）烫好。杯中倒入咖啡，放入柠檬皮和橙皮。豪华匙架在杯口上，茶匙上放一块方糖，白兰地酒浇在方糖上，点火燃烧。当淡蓝色的火苗熄灭后，将溶化在匙内的糖与白兰地汁兑在咖啡中引用。Escargot Bourguignonne (1/2 dozen) - Rm23 - 重口味的朋友會喜歡這個, 口感很好!
Crispy Potato Skin - Rm11.90 - 太多多洋蔥和Capcicum，還是比較喜歡Euro Deli!
with cruncky vegetables, smoked beef & Cheese
Australia Wagyu Rump Steak (230g) - Rm98 - 它脂肪分佈很好, 口感跟平時的牛肉差!我喜歡 ^^
Phone : +603 2094 5677
Website : http://www.jakes.com.my
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有關於牛魔王的一切
菲力(Filet Mignon), 沙朗(Sirloin), 肋眼(Rib-eye), 纽约客(Strip Steak), 丁骨(T-born), 红屋(Porter House), 肋排(Ribs), 牛小排(Short ribs)。真正會吃的牛排行家，会依自己喜好的口感质地，来选择适合部位的牛排。
全生（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉或生牛肉沙拉。
一分熟（Rare）：僅表面煎熟，呈灰褐色，剖面為血紅色，核心溫度約48.9 °C－120 °F。
三分熟（Medium-Rare）：外圍呈灰褐色，剖面為血紅色，核心溫度約52.2 °C－126 °F。
五分熟（Medium）：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，溫度約57.2 °C－135 °F。
七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，溫度約62.8 °C－145 °F。
全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面完全為灰褐色，核心溫度約73.9 °C－165 °F。
牛肉评定为8 个等级，最好的两个等级才适用於牛排，分别是 Prime 极佳，Choice 特选，而 Prime 意味著油花纹路最细致，多馀脂肪最少，纤维最鲜嫩的肉质。目前只有少数五星级饭店及高级西餐厅，采用 Prime 级牛排。
“U.S Angus Ribeye”，指的是耳朵下垂，没有混到乳牛血统的纯种安格斯牛，美国有专门协会饲育此高级肉牛，只供应 16至30个月龄，肉质符合Prime 及 Choice 两等级的优质牛肉。重点是获得授权贩售安格斯牛肉的餐厅，不得供应其他肉牛产品，堪称名副其实的“贵族”牛排。
1 comment:
这家好像很熟，不知我有没有吃过。
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